День благодарения: 10 блюд, которые должны быть на столе

Зачастую мы считаем все хорошее, что есть в нашей жизни, само собой разумеющимся, и не испытываем чувства благодарности. По-английски это называется “ taking things for granted ”. Однако в Америке есть специальный праздник, День благодарения (Thanksgiving),  когда люди вспоминают все хорошее, что у них есть, и благодарят за это.

А что в списке радостей жизни стоит на первом месте? Конечно, вкусная еда! Поэтому День благодарения это еще и «праздник живота». Сейчас мы расскажем вам о том, что традиционно подается на семейный стол в это день.

Download: This blog post is available as a convenient and portable PDF that you can take anywhere. Click here to get a copy. (Download)

Что такое День благодарения ( Thanksgiving )?

Thanksgiving – это праздник, который в США отмечается в четвертый четверг ноября, то есть фиксированной даты у него нет. Много лет назад это был праздник урожая ( harvest ), когда с полей и огородов убирали последние дары природы.

Есть еще одна полулегендарная история, которую американцы связывают с этим днем: в 1621 году первые поселенцы (их называют pilgrims) и коренные жители североамериканского континента – индейцы устроили совместное трехдневное пиршество ( feast ), посвященное первому урожаю, выращенному мирными совместными усилиями.

В Канаде День благодарения тоже отмечается, но немного раньше, чем в США. Канадцы его празднуют в первый понедельник октября. На самом деле, Канада начала отмечать этот праздник первой: британский мореплаватель Мартин Форбишер, совершив в 1578 свое третье, полное опасностей путешествие к берегам Канады, устроил в честь его успешного завершения благодарственную церемонию.

Сегодня большинство жителей США и Канады воспринимает День благодарения как повод провести время с семьей за праздничным столом и выразить благодарность своим близким.

И, конечно, как следует попировать! Есть традиционные блюда, которые подаются к столу в День благодарения. Без них и праздник не праздник!

10 английских синонимов глагола “ to eat ”

Застолье в День благодарения обильное, и одного слова “eat”, чтобы его описать как следует, явно недостаточно.

Прежде чем вы начнете есть (start eating), вы можете откусить маленький кусочек ( a nibble ), чтобы попробовать ( to get a taste ), прежде чем вы навалитесь на еду как следует ( to dig in ).

Существует также глагол “ to ingest ”, но он значит «принимать пищу» и употребляется, в основном, в медицинской литературе.

Если человек поглощает еду очень быстро и жадно, то можно употребить глагол  “ to devour ” (пожирать).

Слова, связанные с поглощением пищи, часто оказываются позаимствованы из мира животных. Когда кто-то ест очень торопливо, говорят, что он «заглатывает» еду ( to gobble up ). “Gobble” – это звук, который издает индейка. Кроме того, есть выражение “ to wolf down food ” (слопать), а также “ to pig out on it ” (обжираться).

Когда вы съели все без остатка, это называется “ to polish it off ” или “ to clean your plate ”.

Ну что, проголодались? Are you hungry?

10 традиционных блюд на День благодарения

1. Turkey / Индейка

Это основное блюдо, которое подается в День благодарения. Индейка ( turkey ) обычно готовится целиком. Ее фаршируют ( to stuff ) фруктами, овощами или другими начинками (о начинках для индейки см. п.2) и приправляют травами ( to season with herbs ).

Затем индейку запекают в духовке ( to roast in an oven ) или на открытом огне ( over an open fire ). Правильно запеченная индейка сочна ( juicy ) и вкусна ( delicious ), но без сноровки приготовить ее непросто. Чуть недоглядел – и мясо получается сухим ( dry ).

2. Stuffing / Начинка

Возможно, вы уже знаете одно из значений слова “stuff” – «всякая всячина», «вещи». Но есть еще и глагол “to stuff”, который означает «набивать что-то чем-то», «заталкивать» или «уплотнять». Начинка, в том числе и для индейки, называется “stuffing” (а также “ filling ” и “ dressing ”).

Если индейка очень большая, начинка внутри иногда не пропекается, поэтому после приготовления ее извлекают и доводят до готовности отдельно – тогда она называется “dressing”. Дело в том, что со временем начинка, запеченная внутри индейки, стала самостоятельным блюдом и подается отдельно как гарнир ( side dish ).

Традиционная начинка для индейки на День благодарения состоит из хлеба с луком, маслом и травами. Иногда туда добавляют колбаски ( sausage ) или мясной фарш ( mincemeat ). Еще больше начинок для индейки вы найдете здесь.

3. Mashed Potatoes / Картофельное пюре

Картофельное пюре (mashed potatoes) готовят так: картофель отваривают в кожуре ( to boil ) и очищают ( to peel ), а затем разминают ( to mash ) с добавлением сливочного масла ( butter ), молока ( milk ) и чуточку чеснока ( garlic ). Получается идеальное пюре, нежное и воздушное.

4. Gravy / Подливка

Когда вы готовите индейку, из нее вытекает сок ( juice ). Если сока много, из него можно приготовить подливку (gravy). Подливкой обычно поливают ( to pour ) картофельное пюре.

5. Cranberry Sauce / Клюквенный соус

Клюква (сranberry) имеет кисло-сладкий ( sweet and sour ) и немного терпкий ( tangy ) вкус, который идеально оттеняет индейку. Можно, конечно, купить готовый клюквенный соус, а можно приготовить домашний.

Для этого потушите клюкву на малом огне в небольшом количестве воды с сахаром и лимонной цедрой ( lemon zest ). Соус готов!

6. Corn / Кукуруза

К основному блюду на День благодарения часто подают булочки ( rolls ). Как правило, это булочки из кукурузной муки ( cornbread ). Кукурузу подают и в другом виде: целым початком ( on the cob ), сваренную или запеченную ( grilled ), а также в виде каши, которая называется “ creamed corn ” и напоминает грузинскую мамалыгу: кукурузные зерна слегка измельчают и тушат в собственном соку.

7. Green Bean Casserole / Запеканка из зеленой фасоли

“Сasserole” это блюдо, запеченное у духовке в глубокой посуде. Для этого рецепта вам потребуется жареный лук ( fried onions ), грибной суп-пюре ( cream of mushroom soup ) и, конечно, зеленая стручковая фасоль ( green beans )!

8. Candied Yams / Сладкий батат

Батат, или ямс, это сладкий картофель. Его можно запекать целиком ( to bake ), делать из него запеканку или пюре. А можно сделать десерт: нарезать, добавить специи ( spices ), коричневый сахар ( brown sugar ), сливочное масло, сверху положить зефир ( marshmallows ) и запечь. Получится “candied yams”, на вкус напоминает карамель.

9. Pumpkin Pie / Тыквенный пирог

Для американцев блюда из тыквы (pumpkin) это традиционная осенняя еда. Осенью почти все блюда подаются «со вкусом тыквы» ( pumpkin spice flavor ): есть кофе со вкусом тыквы, тыквенное печенье, и даже сосиски и бублики ( bagels )!

В некоторых их этих блюд на самом деле никакой тыквы нет! Но в тыквенном пироге она есть. Нежная оранжевая начинка (filling) и слоеная корочка ( flaky crust ) – то, что надо в прохладный осенний вечер!

10. Pecan Pie / Ореховый пирог

Пирог с орехами пекан (pekan) – достойное завершение праздничного ужина! Кроме собственно орехов пекан, туда добавляют кленовый сироп ( maple syrup ). Даже те, кто объелся, от такого пирога не отказываются!

После застолья: полезные слова и выражения

После того как вы наелись до отвала, праздник закончился? Вовсе нет!

Во-первых, еды на День благодарения готовят столько, что доедать ее приходится еще как минимум неделю. Эти остатки называются “ leftovers ”. Американцы в этот праздник так налегают на еду, что после Дня благодарения многие садятся на диету ( diet ) или делают детокс ( detox ).

А на следующий день после Дня благодарения (вы же помните, что он всегда в четверг?) наступает знаменитая Черная пятница ( Black Friday ). В этот день все магазины в стране устраивают гигантскую распродажу ( sale ), и люди часами стоят в очередях, чтобы купить товары по сниженной цене – как правило, подарки на Рождество ( Christmas gifts ).

Если вы слишком объелись накануне и в пятницу просто не в состоянии заниматься шоппингом, дождитесь понедельника. Он называется “ Cyber Monday ”, и в этот день распродажи устраивают интернет-магазины.

Чтобы отпраздновать День благодарения, не обязательно жить в Америке или Канаде. Это отличный повод просто собраться с друзьями и родными и попировать. Ну и конечно, поблагодарить за все хорошее, что есть в вашей жизни!

И еще одно…

Если вам нравится учить английский в такой непринужденной форме, вам наверняка понравится FluentU. FluentU использует для обучения неадаптированные видео на английском языке – популярные ток-шоу, музыкальные клипы, забавную рекламу и многое другое.

Смотреть видео на английском вместе с FluentU очень просто. Почему? Потому что у всех роликов есть интерактивные субтитры. Прямо во время просмотра вы можете кликнуть на любое незнакомое слово, увидеть его значение с примерами и услышать, как оно произносится.

Например, если вы кликните на слово “brought”, вы увидите вот что:

Вы можете узнать значение любого слова из видеоклипа, который вы смотрите на FluentU. Чтобы увидеть примеры с этим словом, проведите пальцем по экрану слева направо.

Самое замечательное, что FluentU помнит, какие слова вы изучали, и на их основе предлагает вам новые примеры и видео. Это – по-настоящему индивидуальное обучение.

Начните использоваться версию FluentU для браузера на вашем компьютере или планшете, или скачайте мобильное приложение FluentU из iTunes. или с  Google Play.